食品檢測(cè)設(shè)備可以在蔬菜生產(chǎn)、流通、 市場(chǎng)等環(huán)節(jié)用于蔬菜中農(nóng)藥殘留量的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)測(cè)。該類(lèi)檢驗(yàn)以分光光度法為基礎(chǔ)，儀器便攜，甚至可以做到如手機(jī)大小，連同所有附屬設(shè)備總重重只有幾公斤,外出攜帶十分方便。該類(lèi)儀器由電池供電，可以在室內(nèi)外隨時(shí)隨地現(xiàn)場(chǎng)操作。從取樣開(kāi)始，約在半小時(shí)左右即可取得測(cè)定結(jié)果。這類(lèi)方法在保證了高準(zhǔn)確度的同時(shí)，還具有檢驗(yàn)方法固定、操作對(duì)人員要求不高的優(yōu)點(diǎn)。
食品安全已經(jīng)成為當(dāng)前分析測(cè)試領(lǐng)域的熱點(diǎn)之一我國(guó)食品原料來(lái)源分散、多樣，從原料控制到生產(chǎn)、流通，都有可能因某個(gè)疏漏生食品安全問(wèn)題，比如蔬菜中農(nóng)藥殘留量檢測(cè)方法的研究，就是食品衛(wèi)生檢驗(yàn)中得到相當(dāng)重視的一個(gè)方面。
食品檢測(cè)是根據(jù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和食品、生物產(chǎn)品行業(yè)對(duì)人才的需求而開(kāi)設(shè)的，它主要面向食品檢驗(yàn)檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)與健康指導(dǎo)、食品與生物制品生產(chǎn)、食品質(zhì)量安全管理與監(jiān)督等相關(guān)企事業(yè)單位，培養(yǎng)具有食品分析檢測(cè)、公共營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品設(shè)計(jì)與生產(chǎn)、生物產(chǎn)品技術(shù)、食品安全和質(zhì)量管理等知識(shí)和技能的“通食品、強(qiáng)檢驗(yàn)、善營(yíng)養(yǎng)”三位一體的“技術(shù)+服務(wù)”型應(yīng)用性高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
該檢測(cè)包括食品感官檢測(cè)、乳及乳制品的質(zhì)量檢測(cè)、飲料產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)、酒類(lèi)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)、植物油的質(zhì)量檢測(cè)和肉、蛋制品的質(zhì)量檢測(cè)；第二部分是知識(shí)鏈接，它包括必選知識(shí)和拓展知識(shí)，每一檢測(cè)項(xiàng)目所涉及的技能知識(shí)均能在相關(guān)的必選知識(shí)和拓展知識(shí)中找到對(duì)應(yīng)的理論鏈接。
食品檢測(cè)設(shè)備可滿足海洋食品加工、海洋食品焙烤、食品檢驗(yàn)分析、食品感官分析、營(yíng)養(yǎng)成分分析、微生物檢測(cè)、基因工程檢測(cè)等多種功能，擁有營(yíng)養(yǎng)膳食分析和儀器分析軟件仿真系統(tǒng)。
